
Chá da tarde
UMA PAUSA PARA UM CHAZINHO, UM POUCO DE ARTE, RECEITAS, MENSAGENS, LEITURAS E TUDO O MAIS QUE ME DER PRAZER.

domingo, 8 de agosto de 2010
DELÍCIA DE BANANA

terça-feira, 18 de agosto de 2009
BOLO MOUSSE DE LIMÃO
Bolo Mousse de Limão
Massa do pão de ló:
Ingredientes:
05 ovos, 05 colheres (de sopa) de Açúcar, 05 colheres (de sopa) de Farinha de Trigo, 1/ 2 copo de água (250ml), 01 colher (de sopa) de fermento em Pó.
Modo de preparo:
- Separar as claras das gemas, bater as 05 claras em neve, acrescentar as 05 gemas, e em seguida, as 05 colheres de açúcar.
- Desligar a batedeira, juntar e misturar delicadamente a farinha, intercalando com a água.
- Por último, acrescentar o fermento.
- Colocar em uma forma untada em temperatura de 180º por +/- 30 minutos.
- Após resfriar, cortar a massa do Pão de Ló em 2 discos horizontais e reserve.
1º Recheio:
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado ,01 lata de creme de leite sem soro, 1/2 xícara ( de chá) suco de limão, 1/4 xícara ( de chá) de água, 01 colher ( de sopa) de gelatina sem sabor ( hidratada e dissolvida em 3 colheres (de sopa) água.
Modo de Preparo do 1º Recheio:
- Bater todos os ingredientes e reservar.
2º Recheio:
Ingredientes:
01lata de leite condensado, sumo de dois limões grandes.
Modo de Preparo do 2º Recheio:
- Bater todos os ingredientes e reservar.
Calda básica
Ingredientes e Modo de Preparo:
-02 copos de água, 1/2 copo de açúcar (levar ao fogo até levantar fervura, desligue e reserve)
Marshmallow
Ingredientes: 01 xícara (de chá) Clara, 02 xícara (de chá) de açúcar, essência de limão a gosto.
Modo de Preparo Marshmallow:
Misturar as clara com o açúcar e levar em banho Maria, até 60° ou (na falta de um termômetro coloque o dedo até resistir dez segundos que estará pronto, levar a batedeira até dar o ponto firme .
Montagem na seguinte seqüência:
O 1º disco de massa, a calda, o 1º recheio, 2º disco de massa, a calda , o 2º recheio (cobertura).Espalhe o Marshmallow na lateral do bolo e enfeite com raspas, rodelas de limão e decore com cerejas ao marasquino.
sábado, 8 de agosto de 2009
Vire a página - Pe Fábio de Melo

'Talvez você precise "virar a página"! ', diz Padre Fábio
sexta-feira, 31 de julho de 2009
Bolo Crocante de Abacaxi

Massa do pão de ló:
Ingredientes: 6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha de trigo, ½ copo de suco de abacaxi, uma colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Ø Bater os 6 ovos(clara e gema) até dobrar de volume.
Ø Acrescentar o açúcar e o suco
Ø Desligar a batedeira, misturar delicadamente a farinha com o fermento.
Ø Colocar em uma forma untada de
Recheio 1:
Ingredientes: 1 abacaxi,
Modo de preparo do Recheio 1:
Ø Descascar e picar o abacaxi, cozinhar com o açúcar e a água, até reduzir o líquido.
Ø Misturar o pudim de baunilha, até formar um creme homogêneo e brilhante.
Ø Esperar esfriar e acrescentar o creme de leite (sem soro)
Recheio 2:
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite(usar a lata do leite condensado)
3 colheres de sopa de amido, 3 gemas peneradas e 1 creme de leite (com soro)
Modo de preparo do Recheio 2:
Ø Misturar no liquidificador, leite condensado, leite, amido, gemas.
Ø Colocar em uma panela, e levar ao fogo até adquirir uma consistência de um creme firme.
Ø Retirar do fogo e misturar na batedeira com o creme de leite.
CROCANTE:
Ingredientes: 1 xícara e meia de açúcar, 1 colher de sobremesa rasa de manteiga sem sal, 1 xícara de nozes picadas.
MODO DE PREPARAR:
Ø Derreter o açúcar e a manteiga em fogo baixo, despejar as nozes, desligar o forno e passar para uma superfície untada.
Ø Quebrar depois de frio
DECORAÇÃO:
Ø Creme chantilly
Ø Abacaxi cozido com o pudim, sem o creme de leite.
Ø Cereja e chantilly